Dni špargle v Bratislave 10.-12.05.2012 :-)

Včera sme sa s dcérou zhodli, že v piatok by sme mohli spolu niekam ísť, ale nevedeli sme kam. Ešteže máme internet :-D  "Hodila som do gúglu" kam v piatok v BA a dozvedela som sa, že už od štvrtka sú Dni špargle na Primaciálnom námestí. Trvajú do soboty, ale keďže som počula, že zajtra má byť nie pekne, bolo rozhodnuté.
http://bratislava.sme.sk/c/6370534/bratislava-pozyva-na-sparglove-hody-pridte-ochutnat.html

Stretli sme sa doma a asi o 16 hod. vyrazili. Boli sme si pozrieť aj výstavu fotografií Úsmev ako dar
https://www.facebook.com/#!/media/set/?set=a.10150767772086792.390189.97540566791&type=1

Na Obchodnej sme navštívili kníhkupectvo Martinus a samozrejme, nevyšli sme z neho naprázdno. Tešili sme sa z nakúpených kníh :-))) A ešte som stretla po dlhšom čase kamarátku Katku Fečovú, čomu som sa tiež veeeľmi potešila.

Knihu Láska na tanieri som si kúpila ja :) Áno, iba kvôli názvu a už ju mám aj rozčítanú. Verím, že to nebude príliš sladký román. Jamie Oliver povedal: "Úžasný príbeh, keď ho čítate, ako keby sa vám na jazyku rozplývala chuť skvelých talianskych jedál..." To znamená, že pri čítaní tohto románu sa vlastne aj najem :-DDD
Ešte sme navštívili niekoľko obchodíkov, kým sme prišli pri Magistrát.

Terka sa usadila na lavičku a začala čítať knihu. Ja som si poprezerala jednotlivé "pracovné stoly", aby som sa rozhodla, ktorý pokrm zdegustujem. Pri nápojovom pulte som si zakúpila kupón na špargľový krém a grilovaného pstruha lososového.

Na špargľový krém s domácimi krutónmi budete potrebovať:
2 ks bielej cibule
2 dl bieleho suchého vína
1 kg bielej ošúpanej špargle pokrájanej na malé kúsky
0,5 l slepačieho alebo zeleninového vývaru
0,5 l smotany 33%

Cibuľu nakrájame a orestujeme spolu so špargľou, zalejeme bielým vínom, vývarom a necháme variť cca 15 minút. Rozmixujeme, pridáme smotanu a podávame s krutónmi.

Krém bol lahodnej krémovej chuti. Víno som necítila, čo mi teda nevadilo, ale cítila som jemnučkú chuť kôpru (neviem z čoho ). Nedalo sa mu čo vytknúť!

Ak si chcete doma pripraviť grilovaného pstruha lososového so zelenou špargľou a rozmarínovými zemiakmi budete potrebovať:
500 g filet pstruha či inej čerstvej ryby
800 g zelenej špargle
800 g baby zemiakov
1 zväzok rozmarínu
citróny, maslo, soľ, cesnak

Filet z ryby zbavíme kostičiek, nakrájame na porcie a grilujeme spolu so špargľou a predvarenými zemiakovými polovicami s rozmarínom. Ochutíme cesnakom, soľou a maslom. Rybu dochutíme čerstvým citrónom.
Špargľa bola jemne "chrumkavá", zemiaky s rozmarínom opečené na jednotku a rybka bola výbornej chuti, rozplývala sa mi na jazyku. Všetko do seba chuťovo zapadalo.

Na prípravu varenej špargle s petržlenovými zemiakmi a holandskou omáčkou potrebujete:
1 kg bielej špargle (hrubšej)
1 kg zemiakov prílohových
6 ks žĺtok
500 g masla
20 g horčice
1 ČL worchestru
1 dl bieleho vína
soľ, citrónovú šťavu, čerstvú petržlenovú vňať

Špargľu ošúpeme, uvaríme cca 10 minút v osolenej, ocukrenej vode spolu s maslom. Holandskú omáčku si pripravíme: nad parou vyšľaháme žĺtka spolu s bielym vínom, soľou, horčicou a worchestrom. Zalievame rozpusteným maslom za stáleho miešania až do zhustnutia. Na koniec dochutíme citrónovou šťavou.

Na risotto s grilovanou zelenou špargľou potrebujeme:
2 ks bielej cibule
2 dl bieleho suchého vína
250 g ryže Arborrio
500 g zelenej špargle
1,5 l zeleninového vývaru
80 g parmezánu alebo syru grana padano
500 g cherry paradajok

Cibuľu pokrájame na drobno, orestujeme, pridáme risotto ryžu a zalejeme vínom. Stále miešame a postupne dolievame vývar, kým ryža nezmäkne. Na konci vložíme na kúsky pokrájanú grilovanú špargľu, maslo, syr grana padano a cherry paradajky.

Deň sa pomaly blížil ku koncu a my sme sa vybrali pomaličky domov. Najedla som sa dosýta a veľmi dobre! Neviem, či je toto prvý ročník, páči sa mi takáto akcia. Prajem si, nech sa stane každoročnou tradíciou. Ceny za pokrmy a nápoje sa mi zdali primerané, tak ako aj veľkosť porcií. Mám iba dve "výtky": myslím, že by bolo fajn predávať čerstvú špargľu (predpokladala som, že ju predávať budú a nakúpime si domov) a ešte by som zo strany organizátora myslela aj na ľudí, ktorí nemôžu mliečne výrobky či sú vegetariáni alebo vegáni. Najprv som chcela poprosiť pána šéfkuchára, keby rozmarínové zemiaky a grilovanú špargľu naložil zvlášť na tanier a rybu na druhý, ale všetko opekali na "jednom", respektíve nie na tom istom a aj kliešte používal tie isté. Škoda, lebo aj Terka by určite rada ochutnala. Ale vôbec to nepovažujem za nejaké hrozné negatívum. Terke to vynahradím doma: išli sme si nakúpiť ešte dobrotky do obchodu :)